もちもち角煮・・☆

〜久しぶりに料理レシピ！〜

豚バラ肉を甘辛く煮る『角煮』と言うお料理がありますが、

里芋（小芋）を入れて炊くとモチモチとした食感で

非常に美味しい『角煮』に変身します。

今日はそんな『もちもち角煮』のレシピをご紹介♪ 

里芋の皮って固くてむくのがめんどくさいと思っていませんか？

良くインターネットでも紹介されていますけれど、

里芋は奇麗に洗って皮が付いたままラップにくるみ

３分程、レンジで暖めますと、包丁を使わなくても

ツルっと簡単にむく事が出来ます。

それでも面倒くさかったら皮がむいてある里芋も

売られていますので活用してみてください。

＜用意するもの＞

豚バラブロック
里芋
にんじん
白ネギ
※お好みでインゲン
ショウガ

＜調味料＞

酒
みりん
砂糖
醤油

以上となります（至ってシンプル・笑）

〜皮をむいた里芋は水に浸けてアク抜きをしておきます〜

      

大きな鍋にたっぷり水を入れ

大きく切ったショウガ＆お酒で 豚バラブロックの

油＆アク抜きをします。

表面に火が入ったら取り出して

角切りにし、お皿にキッチンペーパーを敷いて

余分な脂＆水分を取っておきます。

 

まずお鍋に酒・みりん・砂糖・醤油で

お好みの味付けをした後、

角切りした豚バラ・里芋・人参を茹でます。

20分位、茹でた後、青物（いんげん）とネギを入れて

更に30分程茹でたら出来上がり！

豚の脂のしつこさは、

茹でたほうれん草・小松菜と一緒に食べると

不思議な位、しつこさが緩和されますので

是非、お試しを♪

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