ハーブ・マジック☆

魚料理や肉料理にハーブを使うと、一段のお味が引き立ちますよね

今日、ご紹介するのはパスタ・ソースの定番

「ボロネーゼ（ミートソース）」

贅沢に国産牛肉100％で作りたい所ですが、豚・牛肉の合い挽き肉でもハーブを使う事によって

ぐ～～んと美味しさが引き立ちます

今回、使用したハーブは・・

「タイム」「バジル」「ナツメグ」「オレガノ」

全て乾燥して瓶に入った物です。

～用意する物～

牛・豚の合い挽き肉

玉ねぎ・人参・インゲン

ナス

トマトジュース（人数によって１人なら１缶・多く作る時は１リットル）

～調味料～

塩・コショウ

スープストック（鳥・牛・コンソメ何でも可）

乾燥ハーブ「ナツメグ」「タイム」「オレガノ」「バジル」

トマトケチャップ

まず、ひき肉と玉ねぎを炒めます



そこに適量の「タイム」「ナツメグ」を入れて、みじん切りをした人参・インゲンを入れてます。

一通り炒めた所でトマトジュースを入れます



お好みの量の塩・コショウ、スープストックは２個（顆粒なら適量）入れてしばらく煮込みます

煮込んでいる間にフライパンにオリーブオイルをひき、
半月切りにしたナスを炒めます



ナスに使用するのは「オレガノ」＆「バジル」



「オレガノ」＆「バジル」の香りが効いたナスを「タイム」＆「ナツメグ」が効いているトマトソースへ入れると・・



絶妙な香りが味を引き立てます



後でじ～～っと見ているカーンは・・

机の端過ぎるよ（笑）おっこちそう

ぼくちゃんにもおこぼれを～～！！

話は戻って・・

仕上げはケチャップで味を整えたら出来あがり～

今日のレシピは今までで一番「手がこんで」いますね（笑）

今回しようしたパスタはボロネーゼ・ソースが絡みやすいネジネジ形「フスィリ」



今回、エビやらタコやら色々おこぼれを頂けたカーンは大満足

も～・・ぼくちゃん、今日は幸せだったな・・



一方、たまこは全く関係ない！って感じ（笑）

私はお魚以外、興味ないの・・



今日から３連休の方も多いでしょうね

楽しい週末をお過ごしください